京都イタリア料理研究会
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2008/07/23
第１回準例会 ストラーダにて
作成 ： ストラーダ 和田 康則
去る６月２３日（水）ストラーダにて、２００８年度第一回目の準例会の打ち合わせが行われました。
カーサビアンカ那須シェフを中心に話し合われました。
あと、せっかく少人数での準例会という事なので担当者と参加された方々とのディスカッションの時間を長く取りたい等、意見が出ました。
そして７月２３日ストラーダにて夜１１：３０より準例会が行われました。
深夜というのに４８名も参加され、テーマにそって進行されました。
テーマと担当者は以下の通り。
■テーマ
松屋さんとトップトレーディングさんの協力によりカナダ産ミルクフェッドヴィール（仔牛）の試食。
■担当者
・タン → ベラロッサ 野口シェフ
・リ・ドヴォ → ベルクール 松井シェフ
・キドニー → カーサビアンカ 那須シェフ
・骨付きチョップ → ストラーダ 和田
■試飲ワイン
日欧商事さんとワインクレージさんの協力により、各部位に合わせた４種のワイン。
最初トップトレーディングさんのカナダ産ミルクフェッドヴィールの説明があり、続いて試食、ワインの試飲と進んでいきました。
第１回目としては、ほどほど上手く進んだとは思いますが、料理やワインに関しての意見交換をもっとしたかったと思います。
次回９月に第２回準例会を予定しているので参考にしたいと思います。
深夜というのに業者の方々、ありがとうございました。
そしてお集まり頂いた方々おつかれさまでした。
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